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关东煮也叫串串香，是源自日本关东地区的料理，是从老东北传到日本的，后传到台湾，在台湾丰富了汤汁、蘸料和品种，自成一格，成有名的风味小吃，又称为“黑轮”，现在流行在日、韩、台湾和东南亚。关东煮运营形式简略，操作简略，无需太多空间，可推小吃车运营，也能店里摆摊运营。
关东煮是特征的美食小吃，和通常锅料理不同，制造讲究，将各种丸子随时放长期熬制高汤中熬煮，煮熟沾酱，香味诱人，口感细腻，吃完让人唇齿留香。关东煮有营养价值，能增强机体力，推进人体消化，维护肠胃，所以是现代人健康饮食的好选择。
关东煮重要的就是食材和汤。“久煮”和“一锅出”是关东煮两大特点。
关东煮在食材上，要选择耐煮、易入味、本身味道小的食物。用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能.
我们是一群专注于美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以较好的口味，霸一方市场，成功开启创业之路。
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