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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑
现在走在街头会看到很多蜜汁糯米藕的店铺，蜜汁糯米藕真是好吃！藕煮到红色…软糯中还依然带着些藕的韧脆~藕丝很多~里面塞的糯米雪白饱满、黏软无比~沾上糖汁真是满口好滋味~冷热都好吃
蜜汁糯米藕简单做法步骤：做蜜汁藕一定要煮到位。
较好步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。
第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。
第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。
第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。较后,切块撒上干桂花。
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