天烨千页豆腐新原料新工艺增加硬度强扭不断
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更新时间：2018-05-29 09:17:43 信息编号：142439929

￥65	1-99千克
￥63	≥ 100千克

价格：
65.00 元
品牌：
天烨
产地：
石家庄
关键词：
千页豆腐,新原料新工艺,增加硬度,强扭不断

郭女士

15613176256 0311-67592786

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详情介绍

天烨千页豆腐新原料新工艺增加硬度强扭不断

产品名称	千页豆腐,新原料新工艺,增加硬度,强扭不断	面向地区	河南漯河	品牌	天烨
产地	石家庄	保质期	24个月	售卖方式	包装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	蛋白素食

石家庄市天烨食品科技有限公司
（食品结构原料）
石家庄市天烨食品科技有限公司，以天然食物魔芋为研究对象；以发展北方魔芋育种、种植、精深加工、应用研发、推广为己；完善特色农业产业链，打造食品安全新型结构原料。
经营范围：
1、北方魔芋育种、种植技术研发、推广；
2、魔芋粉体应用及食品新型原料技术研发、技术服务、技术转让；
3、魔芋粉、复配魔芋粉、魔芋预拌粉生产、销售。

TMD-01魔芋胶
（蛋白凝胶型活性魔芋粉）
本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构；
本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。
本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料，完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂，产品品质提高、生产成本降低。
参考用量：0.2-0.25%。
价格：65元/公斤
TMD-02魔芋粉
（蛋白凝胶弹力粉）
本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、保水保油性，提、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。
参考用量：1.0-1.5%
价格：45元/公斤

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